《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”惊蛰属于农历的24节气之一，作为农耕文明的智慧，惊蛰代表了对万物复苏的提醒。
那么惊蛰对于春茶意味着什么呢？
春茶的时间中有“惊蛰茶”的分别，惊蛰以前，茶芽生长缓慢，所以产量非常稀少，这时的茶特别的珍贵，特别受到抢鲜茶友的追捧，只有少数的茶友可以抢到，这时的茶氨基酸含量特别的多，基本上达到峰值。
而惊蛰一到，雷电初降，草木开始被叫醒了，生长的速度开始加快，这时茶芽的生长加快，一直到春分时期，这时的茶就叫做春分茶，这时茶的产量也开始增加，开始大批量上市。
蒙顶山春茶按照技艺的区分有三种，他们从高到底的分级是
NO.1 嫩栗香
特点：颜色为嫩绿色，冲泡后呈现板栗香气，滋味特别醇爽
NO.2 清香型
特点：颜色为翠绿色，冲泡后呈现清香气味，滋味比较鲜爽
NO.3 青草味
特点：颜色为草绿色，冲泡后带有青草气息，滋味略带苦涩
所以犹然可见，竹可心作为“嫩栗香”的代表产品，从今年新茶一上市就备受欢迎，这个就是其中非常重要的一个原因了。
一般来说，清香型即为合格点，茶叶做出来是清香型就说明这款茶叶合格了，而再好就是要做成嫩栗香了，至于青草味则为杀青失败的产品。
所以在购买茶叶的时候，有的客户觉得茶叶价格高低不等，除了茶芽海拔的区别以为，工艺就是最重要的了，要做成嫩栗香这种，成本就会增加，所以价格相对而言就自然贵一些了，但是茶叶本身品质高得多，所以选茶不仅仅简单的看价格，也要区分这款茶叶的特质特点是不是合格的。
